| 国 | 種類 | 地方・ワイン名・ドメーヌ・生産者 | コメント |
| フランス | 白 | Bourgogne Chassagne-Montrachet Moreot 1er Cre '94 Blain Gagnard |
黄金色で樽の熟成した味わいがありとても飲みやすい |
| フランス | 赤 | Bourgogne VOLANY '95 Bouchard Père & File |
とても熟成した香りがしてまろやかな味わいでやさしい酸味と渋みのバランスもよい |
| フランス | 赤 | Bourgogne Corton Brenes Garand '95 Jean Claude Belland |
エグミのある味わいだったが時間がたつとまろやかになった |
| アメリカ | 赤 | Sonoma County Dry Greek Vineyard '98 Old Vines Zinfandel |
こんなに美味しいジンファンデルは初めてのんだ |
| フランス | 赤 | Bordeaux CHATEAU CHASSE-SPLEEN '85 |
なめらかな味わいでタンニンがよく溶け込んでいて余韻も長くあまりオリもなかった |
| イタリア | 赤 | TOSCANA SANTACROCH '86 |
タンニンが溶け込んでいてまろやかな味わい |
第4回チーズフォンデュ