春といえば筍の季節です。今回は，筍を使って簡単で和風の味つけなのに，青のりとパルメザンチーズで違う風味に仕上てみました。オレガノ・バジルなどいろいろなものをまぶしてみるのも楽しいです。筍のシャキシャキ感を味わってください。
　　鶏は，皮をパリッと焼いて時間をかけて煮込むと身もふっくらして柔らかくなるうえ，余分な油が落ちヘルシーです。玉ねぎもじっくり気長に炒めると甘さが増し味にコクを与えます。プチプチ感のあるそばの実が煮汁を吸って食べやすくなり，カブのほんのりとした甘さ，ルッコラの風味で食欲が増し，ワインとの相性もピッタリの煮込みになりました。参加者にも，そばの実が受けていました。