今回の前菜は，アボガドを使った見た目もかわいい前菜です。まったりとしたクリーミーなアボガドとモッツアレラチーズのシコシコした味わいを楽しんでください。メインは，いつものしゃぶしゃぶに赤ワインをいれて，ワインに合うようにアレンジしてみました，〆はぞうすいではなくリゾット風にして，最後まで楽しめます。ワインを料理に使って，赤ワインに含まれているポリフォノールをたくさんとりましょう！ 赤ワインに含まれているポリフォノール一種のレスベラトロールが，記憶力や学習能力がアップすると科学的に確認されました。アルコールを飲めない人にもピッタリです！

☆作り方
１，アボカドは半分に切り皮から取り出し，１cm角に切ってゆずの絞り汁をかけておく。皮は器として使用する。
２，まぐろは１ｃｍ角に切って塩・胡椒をしオリーブオイルで混ぜる。モッアレラチーズも１cm角に切る。
３，ボールに１）と２）を入れて，マヨネーズ・塩・胡椒で味付けし，皮につめる。

材料（４人分）
豚肉(しゃぶしゃぶ用） ４００ｇ
大根　　　　　　　　　　 １５ｃｍ
キャベツ　　　　　 　　　1/2個
クレソン 　　　　　　　 　２束
水 　　　　　　　　　　　 １Ｌ
昆布(10cm角) 　　　　１枚
赤ワイン 　　　　　　　 １本
固形スープ　　　　　 　１個
醤油・オリーブオイル　適宜
塩・胡椒　　　　　　　 　適宜
ご飯　　　　　　 　　　　２膳
オリーブオイル　　　　適宜
パルメザンチーズ 　　適宜
黒胡椒　　　　　　　　　適宜

☆材料（４人分）
アボカド 　 　　　　　　２個
ゆずの絞り汁　　　 　大２
まぐろ　　　　　　　　　１作
オリーブオイル　　　 大１
モッツアレラチーズ 　１袋
マヨネーズ　　　　　　大６
塩・胡椒　　　　　　　適宜

☆作り方
１，鍋に水と昆布を入れて１時間置いてから火にかけ，沸騰する前に昆布を取り出し赤ワイン・固形スープを入れて
　　煮溶かす。
２，大根は皮をむいてピーラーで縦薄切りにしてサッと水洗いする。キャベツは食べやすい大きさに切り，クレソンは
　　固い軸を切る。
３，１）を鍋に入れ煮たてて，食べる分ずつ肉や野菜を入れながらしゃぶしゃぶする。
４，器にスープを入れ，好みで醤油・オリーブオイル・塩・胡椒をいれる。
５，（リゾット）残っているスープにご飯を入れて，パルメザンチーズを加え混ぜ味が足りなければ塩を足し，黒胡椒を
　　入れる。