| 国 | 種類 | 地方・ワイン名・ドメーヌ・生産者 | コメント |
| フランス | シャンパン | CHAMPAGNE Pbilippe Gonet Blanc de Blancs '88 |
アタックはなめらかでうまみとコクがあり、泡がきめ細かく溶け込んでいて余韻が長い |
| イタリア | 白 | Toscana IGT IL MARZOCCO Chardonnay '98 |
アルコールが豊かで、コクのある酸と心地よい苦味を感じる |
| レバノン | 赤 | Château Musar '94 Gaston Hochar |
やさしい酸味とタンニンが溶け込んでいて滑らかな味わいでアルコールのボリュームを感じる |
| スペイン | 赤 | Ribera del Duero Valderiz '99 |
テンプラニーリョ１００％だが、アタックはやさしく果実味が豊かでふくよかな味わい |
| スペイン | 赤 | Ribera del Duero GAGO '98 TARO |
これもテンプラニーリョで、果実味とタンニンのバランスがよく、余韻は短め |
| フランス | 赤 | Bordeaux Château Haut-Batailley '86 |
熟成した香りがし、しっかりした酸味と果実味がとけ込んでいてタンニンもきめ細かく、まろやかな味わい |
第６回ペンネのラザニア風