| 国 | 種類 | 地方・ワイン名・ドメーヌ・生産者 | コメント |
| フランス | 泡 | Champagne Sillery Grand Cru Brut François Secondé |
レコルタン・マニピュラン。淡いレモイエロー，クリーミーな泡，華やかで酵母の香り。味わいにも酵母を感じ，キレがよくシャープな仕上がり。 |
| フランス | 白 | Bordeaux Pessac-Léognan Château Couhins-Lurton '97 |
ソーヴィニョン100％と書いてあるが，色は濃いイエロー，オレンジ・マーマレイド・ハーブ・樽の香り。アタックは華やか，豊かでフルーティーな果実味とスマートで上品な酸は口一杯に余韻が長く広がっている。 |
| アメリカ | 赤 | Califorunia Sonma County Russian River Valley Alder Brook Pinot Noir 2001 |
透明感のあるルビー色，赤い果実・シナモン・スミレの香り。豊な果実味とクリーンで酸はきれいで，やや高めのアルコール感とあいまって，よく熟したタンニンも柔かくバランスよく，後味に果実の甘さを感じる。 |
| フランス | 赤 | Bougogne Aloxe-Corton 2000 Poulet Pere & Fils |
淵が少しオレンジがかったルビー色，ドライフルーツ・スミレの香り。アタックはふくよか，しっかりした酸と甘ーい果実とバランスもよく，タンニンはかなり豊富だが丸く，余韻が長く続くまったりとたワイン。 |
| イタリア | 赤 | Pemonte D.O.C. Rosso di Langhe '98 Luigi Einaudi |
濃いルビー色，プラム・ブラックベリー・スパイスの香り。 口に含むとふっくらした果実味と豊な酸とを感じ，こなれたタンニンとのバランスもよく，ビロードのような柔かい風味をかもし出している。 |
| イタリア | 赤 | Toscana I.G.T. Pian di Nova 2003 Il Borro |
サルヴァトーレ・フェラガモが所有。品種はシラー７５％，サンジョベーゼ２５％。一番濃いルビー色，チェリー・ブラックベリー・スパイスの香り。しっかりしたタンニンを最初に感じるが，時間と共に濃厚な果実の甘さのあるしなやかな味わいに変わる。 |
| フランス | 赤 | Côte du Rhône Côte-Rôtie Château d'Ampuis '96 E.Guigal |
シラー９３％，ヴィオニエ７％，９５年からのヴィンテージ。赤みがかったルビー色，樽・モカ・甘い果実の香り。凝縮した果実と繊細な酸の中に，たっぷりしたタンニンが交ざりあい，まったりしながらもスパイシーが残るワイン。 |
| フランス | 赤 | Bordeaux Saint-Émilion Château Soutard '93 |
淵がオレンジがかったガーネット，ごぼう・ハーブ・ブルーベリーの香り。つややかな酸・凝縮した果実・穏やかなタンニンがバランスよく溶け込み，サラサラ飲めるなめらかなワイン。 |
| フランス | 赤 | Bordeaux Saint-Julien Château Léoville Poyferré '97 |
淵が濃いガーネット，ハーブ・カシス・ダークベリーの香り。心地よい果実とやさしい酸がバランスよく，やさしく熟したタンニンが後押ししているエレガントなワイン。 |
| スペイン | 赤 | Rioja DOC Marqués de Murrieta Ygay Reserva '94 |
淵がオレンジがっかたルビー色，バニラ・ブラックチェリー・ジャムの甘い香り。口当り柔らかで，凝縮した果実は力強く，タンニンは角がとれてまろやかで柔かい味わいに・・・！ |
