| 国 | 種類 | 地方・ワイン名・ドメーヌ・生産者 | コメント |
| スペイン | 泡白 | Catalonia CAVA GORNER Gran Reserva 1999 Brut Nature Collita Pròpia |
品種は、チャレロ・マカベオ・パレリァーダ。ブルットナテュレは、リットル中糖度３ｇ以下。繊細な白い花のような香り。軽やかな酸味が非常に洗練された味わいに！ |
| 日本 | 白 | Chateau Lumière Grand Vin 1997 株式会社 ルミエール製造 |
品種は、セミヨン・リースリング・甲州。「シャトー ディケム」の木樽で約１年熟成。淡いイエローで、華やかな香り、穏やかな酸味と果実味の調和がとれ端正な味わい。喉越しスッキリでどちらかというと和食に合うワイン。 |
| フランス | 白 | Bourgogne A.O.C. POUILLY-VINZELLES POUILLY-VINZELLES 2002 Les Quarts La Soufrandière |
やや濃いイエロー。ハチミツ、白い花、バニラなどのやさしさに満ちた香り。酸味が果実の甘さの中になめらかに溶け込んでいて非常にバランスもよく、まったりとしてリッチな味わい。 |
| イタリア | 赤 | Tuscany D.O.C. Rosso di Montalcino 2001 Castello Banfi |
カカオ、ドライフルーツ、カシスの香り。丸い酸とやさしい果実味がエレガントな風味をかもしだし、口当たりソフトなタンニンが飲み飽きない味わいをだしている。 |
| フランス | 赤 | Languedoc A.O.C. Costières de Nîmes Epicuria 2002 Château L'Ermitage |
濃いガーネット。完熟したベリー、黒胡椒、スパイスなど芳醇でピュアな香り。みずみずしい酸が適度に引きしまって、豊富な果実味は、しっかりしたタンニンを包みこんで後味まで余韻を残している。 |
| アルゼンチン | 赤 | Saint-Felicien Cabernet Sabignon 1996 Fincas Catena Zapata |
縁がややオレンジががったルビー色。ブラックベリー、カシス、黒胡椒、水をまいた芝生の香り。豊かな果実とやさしい酸味が丸くなじんで、きめ細かいタンニンとのバランスもよく、ビロードのようなワイン。 |
| フランス | 赤 | Bourgogne A.O.C. Bourgogne LA FRAISIÈRE 2000 Pont Noir Domaine Fichet |
明るいガーネット。赤い果実、スミレなど複雑な香り。最初は、水で薄めたような味わいだったが、時間がたつとふくよかでこなれたタンニンと酸味がうまく調和して複雑で濃縮した味わいに。 |
| フランス | 赤 | Bourgogne A.O.C. Morey-Saint-Denis Morey-Saint-Denis 1999 Georges Lignier et Fils |
モレ・サン・ドニ屈指の生産者。縁がオレンジがかったルビー色。粘性も高く、赤系の果実のコンフィ、枯葉の香り。酸・タンニン・コク・旨み全てが調和して力強さとエレガントな味わいが長く余韻まで続く。 |
| ドイツ | 白 | Mosel Saar Ruwer Niedermenniger Herrenberg 2002 Kabinett Riesling Markus Molitor |
やや濃いイエロー。ハチミツ、バニラなどの濃縮した香り。やさしい酸がふくよかな果実とともにジワジワ口の中でバランスよく溶けこんで、後味にも甘さがベトつかず心地よい味わいに。辛口というよりデザートワイン・・・！ |
