作り方
１，一晩つけておきしたガルバンゾーを，鍋にたっぷりの水が沸いたら入れ，弱火にして約４０分くらいゆでる。柔らかくなった
　　ら水気を切り軽くオリーブオイルをかけておく。
２，キュウリは薄きりにして塩もみして水気を切っておく。玉ねぎは薄くスライスし水でさらしてから水気を切っておく。
３，マヨネーズ・醤油・レモン汁を混ぜ合わせる。
４，１）と２）となまり節をほぐしながら入れ，塩・胡椒・３）のソースと和える。

　今回のテーブルコーディネートは，シンプルをイメージしてブルーを基調とした和食器，花は白のバラと桔梗とカーネーションをラウンド型にしたアレンジです。グラスはバカラです。
　今回の食材は，今が旬のカツオです。前菜はカツオとガルバンゾー（ひよこ豆）のサラダです。塩茹でしたなまり節は，今は真空パックになって売っていて，色んな料理に応用出来きます。ガルバンゾーは，一晩水につけなくてはいけないので手間はかかりますが，ヘルシーでほくほくした食感がたまりません。缶詰の水煮でもＯＫです。参加者はカツオを言わないとツナと思っていたようです！
　メインは，カツオの立田揚げにアンチョビソースをかけました。余熱で火が通ってしまわないように，揚げたらすぐに半分に切って下さい。野菜は好きなもの何でもいいです。私は軽く湯がいたキャベツと胡瓜にしました。ソースは大人気でした！

材料（４人分）
ガルバンゾー　　　　８０ｇ　
カツオ（なまり節）　 1/2１柵
キュウリ　　　　　　　１本
塩 　　　　　　　　　　小１
玉ねぎ　　　　　 　 　1/4個
マヨネーズ　　　　　 大3
醤油　　 　　　　　 　小２
オリーブオイル　 　 大１
レモン汁　　　　　　 小２
塩・胡椒　　　　　 　適宜

材料（４人分）
１，カツオを４ｃｍ幅に切り，ボウルに醤油・酒を混ぜ合わせ，約１０分漬ける。
２，１）のカツオの水気を取り片栗粉をまぶし，フライパンに油を多めの油をひいて強火で両面をさっと焼き，半分に
　　切る。
３，鍋にオリーブオイル・アンチョビ・ニンニク・生姜を入れ混ぜる。さらに，たたいた梅肉・醤油・バルサミコ酢を加え，
　　混ぜ合わせる。
４，生野菜を盛った皿に２）のカツオを載せ，ソースをかける。

材料（４人分）
カツオ　　　　　　　　１柵分
醤油　　 　　　　　 　大３
酒　　　　　　　 　　　大１
片栗粉 　　　　　　　適宜
オリーブオイル 　 　大３
アンチョビペースト 大１
おろしニンニク 　　 小１
おろし生姜　　 　 　小２
たたいた梅肉　　 　大１
醤油　　 　　　　　　大２
バルサミコ酢　　　 大１
生野菜　　　　　 　 適宜