今回の料理は，６週年記念に前もって準備ができるパーティーメニューにしました。前菜はクリーミーなぎせい豆腐です。豆腐以外の材料も使って四角の豆腐のような形に作るのがぎせい豆腐です。卵焼き器でなくオーブンで焼くので失敗もありません。型の大きさに切ったパラフィン紙を敷くと簡単に取り出せます。予熱をしたオーブンに入れて中温で焼くのがコツです。メインは，豚バラのブロックを湯がいて余分な脂を落とし，りんご酢を入れて煮てみました。前日に豚肉を湯がいておけば，次の日に脂が固まって浮いているので取り除けます。残った煮汁で，マカロニなどを入れてエスニック風ミネストローネみたいなものをおまけに作ってみました。後，HPにはのせていませんが，栗の粉で作ったケーキも作りました。みんな大好評でしたよ・・・！あっという間になくなりました。
材料（４人分）
木綿豆腐 １丁
サヤインゲン ６枚
人参 １/４本
鶏ひき肉 ５０ｇ
砂糖，醤油，酒 各小１
卵 ２個
生クリーム ５０ｃｃ
パルメザンチーズ 大２
塩 適宜
作り方
１，豆腐は熱湯にほぐし入れひと煮立ちさせ，ザルにとり水切りをする。
２，湯がいたサヤインゲンと人参を千切りにする。
３，人参を炒めてから，砂糖・酒・醤油で混ぜ込んだ鶏肉を加え鶏肉の色が変わったら １）とサヤインゲンも加え炒めて
冷ます。
４，ボールに卵・生クリーム・バルメザンチーズを入れ混ぜ，次に３）を入れて混ぜる。味をみて足りなければ塩を足す。
５，パラフィン紙を敷いた流し箱に４）を入れ，あらかじめ余熱しておいたオーブンに入れ，１７０℃に下げて３０分ほど焼
く。
６，熱いうちに器から取り出し、冷ましてから切り分ける。
材料（４人分）
豚バラブロック ６００ｇ
生姜 １かけ
長ねぎ青い部分 １本
水 ６Ｃ
醤油 ５０ｃｃ
日本酒 １００ｃｃ
リンゴ酢 ５０ｃｃ
砂糖 大２
八角 １個
ゆで卵 ２個
ほうれん草 １束
作り方
１，沸騰してたっぷりの湯に豚バラ肉のかたまり水・たたきつぶした生姜・長ねぎを入れ火にかけ，煮立ったら弱火にして，
アクと脂をとりながら１時間くらい茹でる。
２，鍋に１）とその煮汁１Ｃ・醤油・日本酒・りんご酢・砂糖・八角と殻をむいたゆで卵を入れ，弱火で１時間くらい煮込む。
３，ほうれん草は，湯がいて食べやすい大きさに切る。
４，器に３ｃｍの厚さに切った豚肉を盛り，半分に切ったゆで卵と３）を添える。
