ラザニアの変わりにペンネにして食べやすくし、ホワイトソースの変わりに生クリームにして簡単でさっぱりと仕上げました。
ミートソースは多く作ると美味しくできますが、残りは冷凍して他の料理に使ってください。

材料（４人分）
ミートソース（１０人分）
セロリ 1本
人参 1本
玉ねぎ 1個
サラダ油 １Ｃ
牛挽肉 ５００ｇ
トマトの水煮缶詰 １ｋｇ
月桂樹の葉 1枚、塩　適宜

ペンネ　１５０ｇ
生クリーム　２００ｃｃ
とろけるチーズ　１５０ｇ
パルメザンチーズ　適宜

作り方
ミートソース
１、セロリ、人参、玉ねぎをみじん切りにして大きめの同寸鍋にいれ、サラダ油を入れ、弱火
　　で煮るような感じで時々かきまぜながら約１時間こがさないようにソフリットする。
２、野菜があめ色になったらサラダ油を半分捨ててから牛挽肉をいれ、木へらでほぐしながら
　　強火で全体がパラパラになるまでよくいためる。
３、トマトの水煮を裏ごしして�Aに加える。
４、月桂樹の葉も入れ蓋をして弱火で約1時間煮込み、塩で味を調える。

５、沸騰した鍋に塩を入れペンネを入れアルデンテにゆでる。
６、ボールに�Dとミートソースを入れ混ぜる。
７、器に�Eを入れ生クリームを器の縁から流し入れ、とろけるチーズ・パルメザンチーズをか
　　けて、１７０℃のオーブンで約３０分焼く。