作り方
１，鍋に水とコンソメを入れ煮たったら火をとめ，水（大２〜３）でふやかした粉ゼラチンをよく溶かして，塩・胡椒で味付けして
　　粗熱を取る。　
２，器に１）を流し入れ，冷蔵庫で固める。　
３，サーモンを細かく切り塩をまぶして冷蔵庫で３０分程寝かす。
４，ボウルに３）をいれ，細かく切ったディル・粉山椒・オリーブオイル・白ワインビネガーで混ぜ合わせ塩・胡椒で味付けする。
５，玉ねぎはみじん切り，ミニトマトは４等分に切る。アボガドは種を取ってざく切りにしてレモンをかける。
６，ボウルに玉ねぎとアボガド入れフォークでつぶしながら，マヨネーズ・ワサビ・薄口醤油・白ワインビネガーを加え合わせ塩
　　胡椒で味付けする。
７，２）の器に６）を盛り，次に４）をのせ，トマトを飾る。

☆材料（４人分）　
牛豚挽肉　　　　　２５０ｇ
玉ねぎ　　　　 　　１個
人参　　　　　　　 １/２本
バター　　　 　　　１０ｇ
トマトの水煮缶　 ２００ｇ
味噌　　　　　 　　大１
ベイリーフ　　　　 １枚
シナモン　　 　　　小1/2
ナツメグ　　　 　　小1/2
塩・胡椒　　　　　 適宜

　

　今回は，ロンドンオリンピックを記念してイギリス料理です。イギリス料理というフィッシュ＆チップスとロースとビーフくらいしか浮かびませんでした・・・前菜がサーモンとアボガドの前菜です。見て目の涼しくコンソメゼラチンと合わせてみました。メインはシェパードパイです。イギリスのミートパイです。パイといってもマッシュポテトとミートソースのグラタンです。ポテトの表面カリカリで中クリーミーなミートソースに味噌を入れるとコクが増し美味しくなります。 どれもとても好評でした！

☆材料（４人分）
粉ゼラチン　　　　　 ５ｇ
コンソメ（固形）　 　１個
水　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
サーモン（刺身用） １００ｇ
ディル　　　　　　　　 ２房
粉山椒　　　　 　　　小1/4
オリーブオイル 　　 大２
白ワインビネガー　 小１

☆作り方
１，玉ねぎと人参をみじん切りにして，フライパンにバターを入れ弱火で炒める。
２，１）に牛豚挽肉をいれ強火で油が透き通るまでよく炒める。
３，トマトの水煮・水（１Ｃ）・味噌・シナモン・ナツメグ・ベイリーフを２）に加え蓋をして，弱火で２０分くらい煮混み，塩・胡椒
　　で味付けする。
４，沸騰した鍋に塩を入れじゃがいもをゆでて皮をむいてからつぶす。ボウルに入れ熱い　うちにバターと牛乳をよくまぜ合
　　わせ，少し薄めに塩で味付けする。
５，耐熱皿に３）を敷き，その上に４）を平らに盛り，パルメザンチーズをかけ１７０℃のオーブンで約３０分焼く。

アボガド　　　 1/2個
ミニトマト 　　 ４個
玉ねぎ　　　 　1/8個
マヨネーズ　　大２
わざび　　　　 小１
薄口醤油　　 小１
塩・胡椒　　　 適宜
レモン　　　　　適宜