今回の食材は，今が旬の牡蠣を使って簡単にできる２品です。カキは栄養豊富で特に亜鉛が多いです。貧血や肌荒れ，味覚障害にいいと言われています。肝臓機能の改善や疲労回復に効くタウリンやグリコーゲンもいっぱいです。食べ過ぎると逆にお腹をこわすので注意しましょう。前菜は，牡蠣を中華風な味付けのサラダ仕立にしてみました。牡蠣を煮るところまで作っておけばあとは簡単です，メインは牡蠣フライをのせた丼です。ご飯にバターを混ぜるだけでコクがでておいしくなります。フライといっても少し多めの油で揚げるだけです。でも結構油がはねるので注意してくださいね。残ったソースはパンにつけてもおいしいですよ。

材料（４人分）
牡蠣　　　　　　　 ２００ｇ
酒　　　　　　　　　大２
片栗粉　　　　　　適宜
オイスターソース 大１
ナムプラー 　　　 小１
醤油　　　　　　　小１
赤とうがらし　　　１本
ゴマ油　　　　　　大１
塩・胡椒　　　　　適宜
玉ねぎ　　　　　　１個
きゅうり　　　　　　２本

作り方
１，ご飯は普通に炊いてから，バターを入れ混ぜる。
２，キャベツは千切りにして，暫く水にひたしてから水気を切っておく。
３，牡蠣は薄い塩水の中できれいに洗い水気をきり，お酒と片栗粉をまぶし１５分くらいおいてからきれいに洗って水気をペーパ
　　ータオルでふく。米粉，マヨネーズ，パン粉の順にまぶす。
４，フライパンに少し多めのオリーブ油を熱し，３）の両面こんがり焼く。
５，柔らかくしたクリームチーズを豆乳で伸ばし，みじん切りした玉ねぎ・醤油・黒胡椒・青海苔を加え混ぜ合わせる。
６，丼にご飯・キャベツ・牡蠣の順にのせ，５）を盛る。

材料（４人分）
米　　　　　　　　　 ２合
バター　　　　　　 ２０ｇ
キャベツ　　　　　 1/2個
牡蠣　　　　　　　　２００ｇ
米粉　　　　　　　　大２
マヨネーズ　　　　 大２
パン粉　　　　　　　適量
クリームチーズ　 １００ｇ
豆乳　　　　　　　　大３
醤油　　　　　　　　小１
黒胡椒　　　　　　 適宜
玉ねぎ　　　　 　　1/8個分
青海苔　　　　　　適宜

作り方
１，牡蠣は薄い塩水の中できれいに洗い，水気をきり，酒大１と片栗粉をまぶし１５分くらいおく。
２，１）をきれいに洗って水気をきってから鍋に入れ酒大１を入れ強火で焦げつかないようにいってふっくらしたら，オイスタソース
　　ナンプラー・醤油・小口きりした唐辛子を加えてさらにいり味がなじんだら，ごま油を回し入れ冷ましておく。
３，玉ねぎは，スライサーで薄く切って水に少し浸してから，水気をきっておく。きゅうりは，縦半分に切って斜めに薄くスライスす
　　る。
４，器に２）を盛り，その上に３）をのせる。