今回の料理は，ボリュームもあって簡単に作れるのでクリスマスパーティーにぴったりです。ブロッコリーソースは，作りおきして野菜につけて食べてもおいしいですよ！メインの豚肉料理も時間もかからず，いい肉を使えばよりいっそうおいしくなります。見た目よりさっぱりに仕上がっています。他にアミューズとして帆立とすずきのタルタル，脂がとってもおいしいイベリコ豚のロースト，シュートレンと５品作りました。すべての料理！参加者の満足してもらえました！

材料（４人分）
ペンネ　　　　　　　１５０ｇ
ブロッコリー　　　　1/2個
アンチョビフィレ　　３枚
オリーブオイル　　６０ｃｃ
ニンニク　　　　　　１片
パセリ　　　　　　　1/2束
パルミジャーノ　　３０ｇ　　
塩・胡椒　　　　　　適宜

作り方
１，鍋にみじん切りしたにんにく・オイルを入れ火にかけ，香りがでてきたら４つに切って塩・胡椒をした豚肉を入れ両面に焼き色
　　がついたら白ワイン・ワインビネガーを加え軽く煮込む。
２，別の鍋にバターで石突を取ったしめじと食べやすい大きさにきったエリンギを入れ炒める。
３，２）に小麦粉を加えよく炒め，ブイヨン・水（1Ｃ）・クローブを加えとろみが出てきたら，１）に加えさらに５分煮込む。

作り方
１，カリフラワーは小房に切り分け茎も小さく切って柔らかめに茹でる。
２，１）・アンチョビ・オリーブオイル・みじんきりしたにんにく・パセリ・パルミジャーノ・１）の湯汁（大１）・塩・胡椒を入れをフードプ
　　ロセッサーで攪拌する。
３，沸騰した湯に塩を加えてペンネを茹でる。
４，水気を切った３）と２）をからめる。

材料
豚肩ロース（切り身）　４００g
ニンニク　　　 　　　　　１かけ
バター 　　 　　　　　　　５０ｇ
白ワイン 　　　　　　　 　８０ｃｃ
ワインビネガー　　　　 大２
シメジ　　　　　　　　 　１パック
エリンギ　　　 　　　　　１パック
小麦粉 　　　　　　　　　大1
ブイヨン（固形）　　　 　１個
クローブ　 　　　　　　　小1/2
塩、胡椒 　　　　　　　　適宜